ต้มฟักมะนาวดอง
posted on 03 Mar 2008 07:05 by cookingeleven in menuหายไปหลายเพลา ได้เวลากลับมาหิวกันอีกครั้งหนึ่ง
เมนูงวดนี้เป็นเมนูต้มที่ใช้เครื่องปรุงน้อยที่สุดเท่าที่เคยทำมา โดยมีเครื่องปรุงที่มาสามารถหาซื้อได้โดยง่าย ดังนี้
- ฟัก (ไม่แม้ว)
- เนื้อไก่ ถ้าได้เป็นเนื้อส่วนปีก หรือ น่อง จะดีมาก
- มะนาวดอง
วิธีทำก็ง่าย จะบอกได้ต่อไปนี้
หั่นแบบนี้ พอดีคำ
- หั่นฟักให้เป็นแบบในรูป มากน้อยตามแต่ความพอใจ ชิ้นใหญ่สุกยาก ชิ้นเล็กสุกง่าย
ไก่สี่ชิ้น สำหรับ 1 มื้อ
2. ล้างไก่ให้สะอาด
น้องไก่ ขาวๆ 
เทตูม 
รูปร่างดูดี แถมอร่อยอีกต่างหาก 
3. ตั้งน้ำให้เดือดแล้วใส่ไก่ลงไปต้ม ต้มจนไก่สุกแล้วจึงใส่ฟักลงไป ต้มไฟปานกลางไปเรื่อยๆ คอยช้อนฟองออก (ถ้ามี) ต้มจนสังเกตได้ว่า ไขมันไก่เริ่มจับเป็น layer ใหญ่ๆ แล้วจึงใส่มะนาวดองลงไป (ไม่มีรูป ขออภัย)แล้วต้มด้วยไฟเบาที่สุดไปสักประมาณ 1 ชั่วโมง ก็ใช้ได้ ตักขึ้นมากินกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยนักแล
ตอนใส่มะนาวดองตอนท้าย ก็ระวังนิดนึงอย่าใส่น้ำมะนาวดองเยอะ ลองใส่+ชิม พอให้รถรสชาติถูกปากก็พอ ไม่งั้นจะเปรี้ยวโคตรแบบของผม แล้วท้องจะเสียเอาได้ง่ายๆ!
edit @ 3 Mar 2008 08:44:59 by cookingeleven
Tags: cookingeleven, food, menu, ต้มฟักมะนาวดอง, อาหาร33 Comments
สงสัยไฟแรงไปหน่อยน้ำเลยไม่ใส ต้องไฟอ่อน ๆ
เช้าๆ แบบนี้ ถ้าได้ซดน้ำแกงหน่อยคงจะดี
#1 By
ไอ้แพท.. on 2008-03-03 07:49