อิตาเลี่ยน ๑๐๒

posted on 23 Sep 2007 21:18 by cookingeleven  in menu
เทศกาลอาหารอิตาเลี่ยนมาแล้ว!

เมนูประหลาดตามใจคนทำ ไม่ตามใจคนกิน พาสตาคลุกผัดกระเพรา


เตรียมเครื่องปรุง
  • เส้นพาสต้า เบอร์ 50 (เบอร์ไม่เกี่ยวหรอกมั้ง ผมหยิบมั่วๆ มา) ยี่ห้อเดิม ซื้อด้วยเหตุผลเดิม คือมันแถมถ้วย!!
  • ใบกระเพรา (อย่าซื้อสลับกับโหระพานะ)
  • เนื้อสัตว์ที่รับประทานได้
  • กระเทียม พริกขี้หนู
ทำทำ

  • ต้มเส้นพาสต้าในน้ำเดือดผสมเกลือ+น้ำมันพืช เป็นเวลา 8-9 นาที ระยะเวลาขึ้นอยู่กับที่หลังซองบอก เมื่อต้มเสร็จแล้ว ก็เทลงน้ำเย็นเพื่อป้องกันการ overheated
  • เจียวกระเทียม+พริก ให้พอหอม ระวังช่วงนี้เป็นช่วงจามแล้วจามอีก ผมทำนี่จามทุกๆ ห้าวินาที
  • เอาหมูลงไปผัดๆ พร้อมปรุงเครื่องปรุงให้รสชาดตามแต่อยากจะได้ ผัดไปเรื่อยๆ จนหมูเริ่มเป็นสีน้ำตาลๆ
  • เทใบกระเพราลงไปผัดด้วย ผัดจนใบกระเพราคลุกเคล้ากับหมูได้ดี
  • เทเส้นพาสต้าลงไปโลด ผัดให้เส้นพาสต้าคลุกเคล้ากับกระเพรา
  • เสร็จแล้ว!!

ผลลัพธ์สุดท้าย

ทำแบบนี้จะมีข้อเสียนิดนึงตรงที่ ถ้าตอนผัดกระเพรามีน้ำน้อย ตอนเอาเส้นพาสต้าลงไปผัด เส้นพาสต้ามันจะจืดไปนิด แต่ก็ไม่เป็นไร เราแก้ได้ด้วยการใส่ซอสพริกลงไป แล้วมันจะอร่อยมาก! แต่ก็เผ็ดพอสมควร ใครไม่ชอบกินเผ็ดใส่พริกน้อยๆ ไปหน่อยละกัน

คาดว่าเทศกาลอาหารอิตาเลี่ยนจะยังคงมีไปอีกสักพัก :D
Tags: cooking, cookingeleven11 Comments

Comment



smilebig smileopen-mounthed smileconfused smilesad smileangry smiletonguequestionembarrassedsurprised smilewinkdouble winkcry

Tweet

เพิ่งดู Rattatouie จบ ก็เปิดมาเจอบล๊อกนี้เลยครับ น่าแปลกใจจริง ๆ

เอาไว้จะลองทำตามบ้างครับ

#1 By เจ้าชายน้อย on 2007-09-23 21:23

Rattatouie มันฝรั่งเศสนิครับ

#2 By cookingeleven on 2007-09-23 21:26

น่ากินจัง
ต้องฝึกทำไว้มั่ง
เดี๋ยวโตขึ้นต้องซื้อกับข้าวถุงกิน
ผู้ชายทำกับข้าว ~
ผู้ชายต้องทำกับข้าว !! เอิ้กๆ

#3 By shimeatsky on 2007-09-23 21:27

อ่านไป กลืนน้ำลายไป
และก็อายไปด้วย..ค่ะ
เพราะว่าเป็นผู้หญิงซะเปล่าแต่ทำกับข้าวไม่เป็น เอิ๊กๆ
ทำทีไร ไม่อร่อยทุกที ทั้งๆที่ชอบทำมาก
แต่เซ็งจิตตรงทีทำแล้วมันกินไม่ได้อ่ะคะ

ขอบคุณสำหรับภาพอาหารนะค่ะ
น่าตาดูดีมากเลยทีเดียว..ชอบค่ะ
ชอบกินสปาเก็ตตี้และมักกะโรนีมาก
เพราะมันทำง่ายแค่ต้มและกินกับซอสมะเขือเทศ กิกิ.. เมนูสาวผู้ห่างไกลครัว

#4 By พี่พลอยจ๋า on 2007-09-23 21:33

ตกลงต้มน้ำเพราะน้ำมัน มันช่วยไรป่ะวะ

#5 By plynoi แว่วศรี on 2007-09-23 22:26

เคยทำแบบผัดขี้เมา ใส่หน่อไม้เส้นประกอบด้วย
อร่อยแบบฮาๆ ดี

#6 By |:| ShaKo |:| on 2007-09-24 10:45

#แว่ว

ช่วยให้ซอสไม่ติดเส้นไง sad smile (ถ้ายกเส้นขึ้นแล้วใส่ซอสเลย)

#7 By DrRider (202.7.176.138) on 2007-10-19 07:35

big smile ไอเดียดีจัง ผัดกระเพรา (แวะเข้ามาดูน่ะค่ะ) แต่สงสัยอย่างนึงembarrassed ว่าทำไมตอนต้มเส้นมะกะโรนี (ตามที่เรียกบ่อยๆน่ะค่ะ)ต้องใส่น้ำมันกับเกลือด้วยน้า? สูตรของหนู คือหลังจากเส้นสุกดีแล้ว ก็เอาไปแช่ด้วยน้ำเย็นหรือน้ำธรรมดา เพื่อล้างความร้อนและไม่ให้เส้นติดกันน่ะค่ะ
double wink เค้าก็มีอยู่สูตรนึงเหมือนกันน้า surprised smile คือผัดด้วยเนย ใส่มะเขือเทศ ข้าวโพดอ่อน หอมแดงซอย เนื้อไก่ต้มฉีก ใส่ซอสมะเขืศ ซอสพริก รสดี ฯลฯ

#8 By Lek (202.156.13.2) on 2007-10-28 21:07

ว่าแต่คุณอยู่ต่างประเทศหรือเปล่าคะ เดาน่ะค่ะ อ้อ ชอบเพลงคุณมากๆเลย
big smile

#9 By Lek (202.156.13.2) on 2007-10-28 21:10

ผัดได้น้ากินมากๆเลยอ่ะ

ข้าน้อยเคยสั่งสปาเก็ตตี้ผัดขี้เมาทูน่ามาทานอ่ะค่ะ อร่อยมากๆ คิดว่าเขาคงใช้ผัดทูน่ากระป๋อง ถ้าว่างลองทำดูนะคะ ถ้ามันอร่อยจะได้มาขอสูตร (คือให้คนอื่นเป็นหนูทดลองก่อนsad smile)

ปล. ถ้าวันไหนได้ทำ ผักกระเพราพาสต้าแล้วจะมารายงานว่าอร่อยไหมนะคะ

#10 By knights of gemini on 2007-10-29 11:21

@Lek - ไอ้ใส่เกลือนี่ให้เดาเอาก็คงเป็นว่า การใส่เกลือทำให้ความเข้มข้นของน้ำสูงขึ้น ซึ่งจะทำให้น้ำสามารถแพร่เข้าไปในเส้นได้เร็วขึ้นน่ะครับ

แล้วทำไมต้องเกลือ? ก็คงเป็นเพราะถ้าใส่น้ำตาลมันจะหวานไปมั้งงะ sad smile

อ่อ ไม่ได้อยู่ ตปท. แล้วครับ มาหากินแถวๆ เมืองไทยนี่แล

@knights of gemini - ทูน่านี่น่าสนแฮ​ะ

#11 By cookingeleven on 2007-11-04 14:20