อิตาเลี่ยน ๑๐๑

posted on 23 Sep 2007 02:58 by cookingeleven  in menu
หายไปกับอาหารญี่ปุ่นเสียนาน กลับมาคราวนี้มากับอาหารอิตาเลี่ยน

หลังจากลองทำอาหารมาหลายเมนู พบว่าสปาเกตตี้เป็นอาหารที่ทำง่ายรองจากสุกี้ แล้วก็ดัดแปลงไปได้อีกหลายแบบมากๆ คงเป็นอาหารหลักไปในช่วงนี้ล่ะนะ

งวดนี้เป็น สปาเกตตี้ ๑๐๑ ทำง่ายๆ มาเริ่มกันเลยดีกว่า



เตรียม
  • เส้นสปาเกตตี้เบอร์ 3 (เบอร์ไม่สำคัญหรอกมั้ง ผมก็หยิบๆ มามั่วๆ ไปงั้นแหล่ะ) ยี่ห้อ AGNESI (ยี่ห้ออื่นก็ได้ พอดีไป TOPS ซื้อไอ้นี่แล้วมันแถมถ้วย เลยเอามา :P)
  • ซอสสปาเกตตี้ รสชาดตามแต่ใจอยากลอง ของผมลอง Prego รส Spicy Tomato ก็อร่อยดี แต่แพงไปหน่อย
  • หมู หรือเนื้อสัตว์ที่กินได้
  • ผักตามแต่กำลังทรัพย์ (ของผมผักหมด เลยไม่ได้เตรียม)
ขั้นตอนทำนี่ง่าย แต่ต้องรักษาเวลาหน่อย
  • ต้มเส้นสปาเกตตี้ ตามวิธีทำบนซอง อย่างของที่ใช้ท่านบอกให้ต้มในน้ำเดือด 1 ลิตรเป็นเวลา 9-12 นาที ก็ไปตามนั้น แต่ก่อนต้มให้ใส่เกลือกับน้ำมันพืชลงไปนิดหน่อย ผู้รู้ท่านว่าจะช่วยป้องกันเส้นติดกัน ตอนต้มก็คนๆ ให้ความร้อนทั่วถึงกัน แล้วช่วงท้ายๆ (นาทีที่ 8-10) ก็ลองหยิบเส้นมาชิมดูหน่อย ถ้าตรงกลางไม่แข็งก็ใช้ได้
  • ขณะต้มก็เตรียมน้ำเย็นใส่ชามไว้ พอเส้นได้ที่ ก็เอาเส้นแช่น้ำนี่เลย น้ำเย็นนี้จะเอาไว้ลดอุณหภูมิของเส้นไม่ให้ overheated เพราะไม่อย่างนั้นเดี๋ยวเส้นติิดกัน
  • เสร็จแล้วก็ไปเตรียมทำซอส โดยการนำเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ไปผัดด้วยเนย หรือ น้ำมันพืชจนมันพอสุก
  • เทซอสสปาเกตตี้พรวดลงไป คนไปเรื่อยๆ จนเดือด แล้วคนไปอีกสักพัก (3 นาทีมั้ง)
  • ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงไป แล้วคนต่ออีกหน่อย ปรุงรสตามใจชอบ (ผมใส่พริกป่นไป)
  • เทซอสลงเส้นโลด! (เอาเส้นออกมาจากไอ้น้ำเย็นนั่นก่อนนะ)
  • อร่อยไหมล่ะ!
งวดนี้ไม่มีผัก งวดหน้าทำ derivative อื่นต้องอร่อยกว่านี้แน่!
Tags: cooking, cookingeleven, menu, spagetti9 Comments

Comment



smilebig smileopen-mounthed smileconfused smilesad smileangry smiletonguequestionembarrassedsurprised smilewinkdouble winkcry

Tweet

จริงๆ น้ำมัน มึงใส่หลังเอาเส้นแช่น้ำเย็นก็ได้นะ

แม่ง พวกคนไม่โสด วันๆ ทำกับข้าวให้แฟนกิน

#1 By plynoi แว่วศรี on 2007-09-23 10:04



เหว่ยยย... ชอบมากๆ เลยค่ะ
บล็อก สอนทำอาหาร ชอบกินอาหารอร่อยๆ
ชอบลองทำ แต่ทำแล้วกินไม่ได้ซะที เฮ้อ..
แต่ไม่ละความพยายามนะค่ะ กิกิ

ขอแอดไว้เป็น favorites เลยนะค่ะ
จะได้แอบย่องเข้ามาหารายการเด็ดๆ อีก

สปาเก็ตตี้เป็นอะไรที่กินประจำค่ะ แต่ก็รสชาด..ไม่พูดถึงดีก่า กิกิ
ขอเพิ่มเติมนะค่ะ อยากดูรูปอาหารตอนทำเสร็จแล้วจังเลยค่ะ...

#2 By พี่พลอยจ๋า on 2007-09-23 10:07

แว่ว - กูก็ยังสงสัยอยู่ว่า ใส่น้ำมันไปตอนต้ม มันจะได้อะไรวะ

พี่พลอยจ๋า - รูปตอนทำเสร็จมักจะถ่ายไม่ทันเพราะกินหมดไปก่อนครับ แต่เดี๋ยวเมนูหน้าจะถ่ายให้ทันนะ

#3 By cookingeleven on 2007-09-23 15:26

ผู้รู้จริงๆ เค้าบอกว่าไม่ควรใส่น้ำมันลงไปตอนต้ม (แต่ให้ใส่เกลือ) มันจะทำให้ซอสไม่ค่อยติดเส้น เพราะว่ากันจริงๆแล้ว ต้นตำรับเค้าลวกเสร็จใส่ซอส, คน แล้วยกขึ้นกินเลย

ส่วนถ้าจะเก็บไว้กินทีหลังก็ราดน้ำเย็นแล้วค่อยใส่น้ำมันพืช (หรือน้ำมันมะกอก หรือเนย) ลงไปคนเพื่อไม่ให้เส้นเละและไม่ให้เส้นติดกัน (ว่าแต่มันต่างกับใส่ตอนต้มตรงไหนวะ sad smile )

วิธีลวกเส้นที่ดีเค้าบอกว่าต้องให้ตรงกลางแข็งนิดๆ (อัลเดนตี้ - [url=http://en.wikipedia.org/wiki/Al_dente]Al dente[/url] - แปลว่าให้ฟันเคี้ยวได้แบบหนึบๆ - อ่านจากการ์ตูนทำกับข้าว)

#4 By DrRider (202.7.176.138) on 2007-10-19 07:32

confused smile

#5 By b613 ดาวถัดมา on 2008-01-01 19:03

เมื่อกี๊ค่ะ ลองทำหมาด ๆ เลย โอ้ จอร์จ มันยอดมาก ภูมิใจมากค่ะ เพิ่งเคยทำเป็นครั้งแรก อร๊อย อร่อยค่ะ แถมใช้แค่ซอสมะเขือเทศด้วยนะ เพราะไม่ได้เตรียมตัวทำมาก่อน sad smile ฮ่า ๆ ขอบคุณมากนะคะ

#6 By b613 ดาวถัดมา on 2008-01-01 20:25

เก่งจังครับ....
จุกอยากเก่งแบบนี้มั่ง เอาไว้ให้คนที่บ้านกินครับ

#7 By ไอ้จุก (61.7.182.4) on 2008-07-31 08:35

น่าทานมากครับ ต้องอร่อยแน่ ๆ

ผมขอแลกลิ้งได้ไหมครับ ตอนนี้ผมติดลิ้งไว้ที่ www.beststory2u.com ให้แล้วครับ ขอบคุณครับ

#8 By aunpsycho (61.19.65.67) on 2008-10-04 13:45

ไม่ต่างอะไรกับต้มมาม่าเรย นึกว่าจะมีทีเด็ด ที่แท้สำเร็จรูปทุกอย่าง

#9 By เหอๆ (118.174.121.244) on 2008-11-30 23:23