ผู้ชายทำกับข้าว

ห่างหายไปนาน ไม่ใช่เพราะเลิกทำกับข้าว แต่เพราะไม่มีเมนูใหม่มาอวดตะหาก ครั้นจะถูลู่ถูกังเปลี่ยนชื่อเมนูไปก็เกรงว่าจะ "หน้าด้าน" ไปหน่อย

เมนูนี้ได้มาจากร้านอาหารบ้านเพื่อนที่ทำงานเก่า ติดใจมานาน ได้เวลาทำเองมั่ง (ขอขอบคุณ nnw กับ dr ในคำปรึกษา (ทำกับข้าวมันต้องปรึกษาด้วยเรอะ?))

อินเกรเดี๊ยนส์

• เต้าหู้ไข่ (จริงๆ แล้วน่าจะใช้เต้าหู้แบบอื่นได้นะ)
• ผัดกาดขาว
• มะนาว, หัวหอม, พริกขี้หนู, น้ำตาล, น้ำปลา

ฮาวทูคุ๊ก

• หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นๆ พอดีคำ
• หั่นผักกาดขาวเป็นเส้นเล็กๆ ซอยหอม, พริก เตรียมไว้
  
• คั้นน้ำมะนาว (ของผมใช้ 4 ลูก) ใส่น้ำตาลประมาณ 1 ช้อนกลาง ตามด้วย น้ำปลาประมาณ 1/2 ช้อนกลาง คนๆ ให้เข้ากัน ทางที่ดี ลองชิมไปปรุงไป (อย่าบ่น เดี๋ยวจมูกบาน) ให้รสชาดถูกปากตัวเอง รสชาดที่แนะนำมาจะออกเปรี้ยวเยอะ
• ตั้งกระทะ (แบน (dr แนะนำ)) ใส่น้ำมันพอประมาณ (ไม่น้อย ไม่มาก) พอน้ำมันเริ่มร้อน (ควันๆ) ก็ใส่เต้าหู้ที่หั่นไว้ลงไป ระวังน้ำมันกระเด็นโดน เกิดวี้ดว้าย กระตู้วู้มา เสียฟอร์ม
• ตอนทอดเต้าหู้ไม้ต้องคนบ่อย เดี๋ยวเต้าหู้แตก ทอดเต้าหู้จนพอน้ำตาลๆ ไม่ถึงกับไหม้ เสร็จแล้วก็พักให้สะเด็ดน้ำมันแล้วก็เทใส่ถ้วย
• เอาผักใส่เข้าไป ราดด้วยน้ำยำที่ทำไว้ คนๆ แล้วเสริฟโลด

จริงๆ แล้วเพิ่งมานึกได้ตอนกินเสร็จแล้วว่า ลืมใส่หมูสับเข้าไปด้วย แต่แค่นี้ก็พอแล้ว "อร่อยโคตร" ฮ่าๆๆๆ สูตรน้ำยำนี้คงจำไปใช้ได้จนลูกบวช (ถ้ามี)